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Como as bandejas de barreira EVOH contribuem para reduzir a necessidade de conservantes adicionais em produtos alimentícios embalados?

As bandejas de barreira EVOH atuam como uma barreira protetora contra fatores externos como oxigênio, umidade e odores, que são os principais contribuintes para a deterioração dos alimentos. Ao reduzir significativamente a permeabilidade destes elementos nocivos, as bandejas de barreira EVOH ajudam a prolongar a vida útil dos produtos alimentares embalados sem a necessidade de conservantes excessivos.

Barreira de Oxigênio: O oxigênio é um elemento difundido na atmosfera que desempenha um papel significativo na deterioração de muitos produtos alimentícios através de processos oxidativos. Esses processos incluem oxidação lipídica, desnaturação de proteínas e escurecimento enzimático, os quais podem levar a alterações indesejáveis ​​no sabor, cor, textura e valor nutricional. As bandejas de barreira EVOH, compostas de copolímeros de etileno álcool vinílico, possuem propriedades excepcionais de barreira ao oxigênio, com taxas de transmissão de oxigênio significativamente mais baixas do que aquelas de materiais de embalagem convencionais como polietileno ou polipropileno. Ao criar uma barreira quase impermeável à entrada de oxigénio, as bandejas de barreira EVOH protegem eficazmente os produtos alimentares embalados dos efeitos nocivos da oxidação, prolongando assim a sua vida útil e mantendo a sua qualidade ao longo do tempo. Essa redução na exposição ao oxigênio mitiga a necessidade de adição de antioxidantes sintéticos, como hidroxianisol butilado ou hidroxitolueno butilado, bem como eliminadores de oxigênio, como ácido ascórbico ou técnicas de embalagem em atmosfera modificada.

Barreira de Umidade: O teor de umidade é um fator crítico na preservação de alimentos, pois influencia diretamente o crescimento microbiano, a atividade enzimática e a estabilidade textural. A umidade excessiva pode promover o crescimento de microorganismos deteriorantes, como bactérias, leveduras e mofo, levando a doenças de origem alimentar e à deterioração do produto. A umidade pode acelerar reações enzimáticas, causando alterações indesejáveis ​​na textura, como amolecimento ou empapamento, e comprometendo a qualidade do produto. As bandejas de barreira EVOH se destacam por sua capacidade de fornecer uma barreira eficaz contra a transmissão de umidade, com taxas de transmissão de vapor de água significativamente mais baixas do que as dos materiais de embalagem convencionais. Ao minimizar a entrada de umidade na embalagem, as bandejas de barreira EVOH ajudam a manter os níveis de umidade desejados no produto alimentício, preservando assim sua textura, consistência e qualidade geral ao longo de sua vida útil. Este controle de umidade reduz a necessidade de conservantes que retenham a umidade, como umectantes (por exemplo, glicerol, sorbitol) ou agentes antiaglomerantes (por exemplo, silicato de cálcio, estearato de magnésio), que são comumente adicionados para evitar a migração de umidade e manter a estabilidade do produto.

Barreira de odores: A contaminação por odores pode impactar significativamente as propriedades sensoriais dos produtos alimentícios, levando a sabores e odores estranhos que prejudicam a experiência alimentar geral. Odores externos do ambiente, como materiais de embalagem, condições de armazenamento ou produtos adjacentes, podem permear os materiais de embalagem e interagir com os alimentos embalados, resultando em sabores desagradáveis ​​e insatisfação do consumidor. As bandejas barreira EVOH proporcionam uma barreira eficaz contra a transmissão de odores, evitando a migração de compostos voláteis do ambiente externo para os alimentos embalados. Esta função de barreira contra odores ajuda a preservar o aroma e o perfil de sabor originais dos alimentos, garantindo uma experiência sensorial limpa e autêntica para os consumidores. Ao manter a integridade dos atributos sensoriais dos alimentos, as bandejas de barreira EVOH eliminam a necessidade de agentes mascarantes ou conservantes de sabor forte usados ​​para neutralizar a contaminação por odores. Esta redução na adição de sabores ou fragrâncias aumenta a percepção de naturalidade e qualidade do produto, atendendo à demanda do consumidor por opções de rótulos mais limpos e com menos aditivos artificiais.

Bandeja de barreira MAP LP9540