Como as bandejas de barreira Evoh contribuem para reduzir a necessidade de conservantes adicionais em produtos alimentícios embalados?

As bandejas de barreira de evoh atuam como uma barreira protetora contra fatores externos, como oxigênio, umidade e odores, que são os principais contribuintes para a deterioração dos alimentos. Ao reduzir significativamente a permeabilidade desses elementos nocivos, as bandejas de barreira Evoh ajudam a prolongar o prazo de validade dos produtos alimentícios embalados sem a necessidade de conservantes excessivos.

Barreira de oxigênio: o oxigênio é um elemento difundido na atmosfera que desempenha um papel significativo na deterioração de muitos produtos alimentícios por meio de processos oxidativos. Esses processos incluem oxidação lipídica, desnaturação de proteínas e escurecimento enzimático, os quais podem levar a mudanças indesejáveis ​​no sabor, cor, textura e valor nutricional. As bandejas de barreira de evoh, compostas por copolímeros de álcool vinílico de etileno, possuem propriedades excepcionais de barreira de oxigênio, com taxas de transmissão de oxigênio significativamente menores do que as de materiais de embalagem convencionais como polietileno ou polipropileno. Ao criar uma barreira quase impermeável à entrada de oxigênio, as bandejas de barreira Evoh protegem efetivamente produtos alimentares embalados dos efeitos nocivos da oxidação, prolongando assim sua vida útil e mantendo sua qualidade ao longo do tempo. Essa redução na exposição ao oxigênio mitiga a necessidade de adição de antioxidantes sintéticos, como hidroxianisol butilado ou hidroxitolueno butilado, bem como eliminatórias de oxigênio como técnicas de embalagem de ácido ascórbico ou atmosfera modificada.

Barreira de umidade: o teor de umidade é um fator crítico na preservação de alimentos, pois influencia diretamente o crescimento microbiano, a atividade enzimática e a estabilidade textural. A umidade excessiva pode promover o crescimento de microorganismos de deterioração, como bactérias, fermento e mofo, levando a doenças transmitidas por alimentos e deterioração do produto. A umidade pode acelerar as reações enzimáticas, causando mudanças indesejáveis ​​na textura, como amolecimento ou soneca, e comprometendo a qualidade do produto. As bandejas de barreira do evoh se destacam em sua capacidade de fornecer uma barreira eficaz contra a transmissão de umidade, com as taxas de transmissão de vapor de água significativamente menores do que as dos materiais de embalagem convencionais. Ao minimizar a entrada de umidade no pacote, as bandejas de barreira Evoh ajudam a manter os níveis de umidade desejados dentro do produto alimentar, preservando assim sua textura, consistência e qualidade geral ao longo de sua vida útil. Esse controle de umidade reduz a necessidade de conservantes de retenção de umidade, como umectantes (por exemplo, glicerol, sorbitol) ou agentes anti-atancos (por exemplo, silicato de cálcio, estearato de magnésio), que geralmente são adicionados para impedir a migração de umidade e manter a estabilidade do produto.

Barreira do odor: A contaminação do odor pode afetar significativamente as propriedades sensoriais dos produtos alimentícios, levando a sabores e fora dos odores que prejudicam a experiência geral de comer. Odores externos do ambiente, como materiais de embalagem, condições de armazenamento ou produtos adjacentes, podem permear materiais de embalagem e interagir com os alimentos fechados, resultando em contas de sabor e insatisfação do consumidor. As bandejas de barreira Evoh fornecem uma barreira eficaz contra a transmissão de odor, impedindo a migração de compostos voláteis do ambiente externo para os alimentos embalados. Essa função de barreira de odor ajuda a preservar o perfil de aroma e sabor original da comida, garantindo uma experiência sensorial limpa e autêntica para os consumidores. Ao manter a integridade dos atributos sensoriais da comida, as bandejas de barreira Evoh eliminam a necessidade de agentes de mascaramento ou conservantes com sabor forte usado para neutralizar a contaminação do odor. Essa redução em sabores ou fragrâncias adicionais aumenta a naturalidade e a qualidade percebidas do produto, atendendo à demanda do consumidor por opções de etiquetas mais limpas com menos aditivos artificiais.

Bandeja de barreira de mapa LP9540