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Como a propriedade de barreira do EVOH na bandeja evita a entrada de oxigênio e prolonga a vida útil do produto?

A propriedade de barreira do EVOH (Álcool Etileno Vinílico) na bandeja é fundamental para prevenir a entrada de oxigênio e prolongar a vida útil dos produtos. O EVOH é um material de barreira ao oxigênio altamente eficaz, caracterizado por sua capacidade de impedir a transmissão de gases como o oxigênio através do material de embalagem. Veja como funciona:

Alta barreira de oxigênio: O desempenho excepcional da barreira de oxigênio do EVOH é atribuído à sua estrutura molecular única. Composto por unidades alternadas de etileno e álcool vinílico, o EVOH forma uma estrutura altamente cristalina com cadeias densamente compactadas. Este arranjo cria uma barreira eficaz contra as moléculas de oxigênio, reduzindo significativamente sua capacidade de permear o material. A natureza polar das unidades de álcool vinílico aumenta ainda mais este efeito de barreira, uma vez que as moléculas de oxigénio têm dificuldade em difundir-se através da matriz polimérica devido a interacções electrostáticas e ligações de hidrogénio. Como resultado, o EVOH apresenta taxas de transmissão de oxigênio notavelmente baixas, tornando-o uma escolha ideal para aplicações que exigem propriedades rigorosas de barreira ao oxigênio, como embalagens de alimentos.

Absorção de Oxigênio: Além de sua função de barreira inerente, o EVOH possui uma capacidade única de absorver moléculas de oxigênio que conseguem penetrar através das camadas externas da embalagem. Esta capacidade de eliminação de oxigénio é facilitada pela presença de grupos hidroxila residuais dentro da estrutura do polímero. Quando as moléculas de oxigênio se difundem na matriz EVOH, elas reagem com esses grupos hidroxila, formando radicais peróxi estáveis. Esses radicais são então presos dentro da matriz polimérica, removendo efetivamente o oxigênio do ambiente circundante. Ao eliminar continuamente o oxigênio, o EVOH ajuda a manter uma atmosfera pobre em oxigênio dentro da embalagem, inibindo ainda mais as reações oxidativas e prolongando a vida útil dos produtos embalados.

Preservação do frescor do produto: As propriedades de barreira e eliminação de oxigênio do EVOH desempenham um papel crucial na preservação do frescor, do sabor e da qualidade nutricional dos produtos alimentícios embalados. O oxigênio é o principal catalisador para várias reações oxidativas que contribuem para a deterioração dos alimentos, incluindo oxidação lipídica, desnaturação de proteínas e degradação de vitaminas. Ao minimizar a entrada de oxigênio e remover ativamente o oxigênio residual, as Bandejas de Barreira EVOH criam um ambiente protetor que reduz significativamente a taxa desses processos de degradação. Como resultado, os alimentos embalados permanecem mais frescos, retêm os seus perfis de sabor originais e retêm níveis mais elevados de nutrientes essenciais durante toda a sua vida útil. Isto não só aumenta a satisfação do consumidor, mas também amplia a comercialização dos produtos, mantendo o seu apelo sensorial e valor nutricional ao longo do tempo.

Proteção contra fatores externos: Além de seu papel nas propriedades de barreira ao oxigênio, o EVOH oferece proteção eficaz contra uma série de outros fatores externos que podem afetar a qualidade do produto. Sua baixa taxa de transmissão de vapor de umidade ajuda a prevenir a perda ou ganho de umidade, preservando a textura, a consistência e a qualidade geral dos produtos alimentícios sensíveis à umidade. O EVOH atua como uma barreira à luz, principalmente no espectro ultravioleta (UV), que pode induzir reações fotoquímicas que provocam desbotamento da cor, alterações de sabor e degradação de nutrientes. Ao bloquear a radiação UV, o EVOH ajuda a manter o apelo visual e a integridade nutricional dos alimentos embalados. Sua capacidade de bloquear odores garante que os atributos sensoriais dos produtos embalados permaneçam inalterados por aromas externos, evitando a contaminação do sabor e preservando os perfis de sabor pretendidos.

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