Detalhes da notícia

Recipiente de plástico para alimentos e bebidas

Tem sido um rito de passagem para qualquer pessoa que cresceu nas últimas três décadas aprender a arrotar um recipiente de armazenamento Tupperware. Tupperware e outras marcas de recipientes de armazenamento de plástico são onipresentes nos dias de hoje. Às vezes você até vê grandes recipientes de plástico para armazenar seus recipientes de plástico menores.

Existe uma potencial desvantagem para a saúde em usar todo esse plástico para armazenar nossos alimentos? E os produtos químicos são lixiviados em nossos alimentos a partir dos recipientes de armazenamento de plástico? Discutiremos isso e sugeriremos algumas opções para recipientes de alimentos não plásticos, alguns dos quais até economizarão dinheiro.

Recentemente, vários estudos descobriram que quando o plástico entra em contato com certos alimentos, as moléculas dos produtos químicos no plástico podem se infiltrar na comida ou bebida. Certas características do alimento podem torná-lo mais propenso a pegar moléculas de plástico:

1. Quanto mais líquido um alimento é, mais ele toca o plástico, então mais oportunidades ele tem de pegar moléculas de plástico.

2. Alimentos ácidos, como molho de tomate, parecem ser particularmente interativos com o plástico.

3. Se você aquecer um alimento em um recipiente de plástico, mesmo que o recipiente seja próprio para micro-ondas, a transferência de plástico do recipiente para o alimento é ainda mais provável.

Quando moléculas de plástico, ou mais propriamente, moléculas de substâncias químicas que são adicionadas aos plásticos durante a fabricação, entram em nossos corpos, não é uma coisa boa. Eles podem causar efeitos indesejados no corpo humano. Por exemplo, alguns dos produtos químicos imitam o estrogênio. O estrogênio, é claro, é um hormônio humano normal e essencial, mas ter muito dele (ou as moléculas que imitam o estrogênio) tem sido associado ao câncer de mama e outros problemas de saúde. Em geral, os produtos químicos que enganam o corpo a pensar que são estrogênio ou outros hormônios são chamados de desreguladores endócrinos e devem ser evitados.

Então se recipientes de comida de plástico às vezes são problemas, como seria uma solução melhor de armazenamento de alimentos? A principal característica que você deseja em um material de recipiente é a inércia, ou seja, você deseja um material que se agarre firmemente às suas próprias moléculas e não as deixe flutuar na comida ou bebida tocando o recipiente. Nesse quesito, o vidro é a melhor escolha, seguido de perto por porcelana, cerâmica e aço inoxidável.

Embora os recipientes de plástico para alimentos sejam dominantes nas prateleiras das lojas, algumas empresas fazem recipientes de armazenamento de vidro e outros materiais preferidos. Alguns deles podem ir ao forno e são grandes o suficiente para cozinhar. Nesses casos, você pode simplesmente armazenar as sobras na mesma coisa em que cozinhou. Alguns dos recipientes são menores e de tamanho mais adequado para pequenas porções de sobras e itens transportados para o trabalho ou escola para o almoço.

Alguns recipientes têm tampas de vidro que se encaixam frouxamente, boas para guardar na geladeira, mas não tão boas para colocar sobras em uma lancheira. Outros recipientes têm tampas projetadas para serem à prova de ar e líquidos, tornando-os bons para praticamente qualquer tipo de armazenamento de alimentos. Ter uma boa variedade de recipientes permitirá que você escolha o tamanho e o estilo certos para cada aplicação de armazenamento de alimentos.

Todos os recipientes de vidro, cerâmica e porcelana são seguros para micro-ondas, embora você deva verificar as especificações do fabricante antes de assumir que eles são seguros para uso em um forno comum. As tampas de plástico devem ser deixadas de fora mesmo ao aquecer no micro-ondas. Nossa experiência mostra que o calor dos alimentos tende a deformar a tampa. É melhor colocar no micro-ondas o prato coberto com um prato ou tampa para alimentos de micro-ondas.