Embalagem de atmosfera modificada

A embalagem de atmosfera modificada também é chamada de "embalagem do mapa". É uma espécie de embalagem de manutenção fresca desenvolvida com base na embalagem a vácuo e na embalagem de nitrogênio. É usado principalmente para preservação de alimentos.
Princípio da embalagem Modifiedatmosphere A embalagem é o uso de gás de armazenamento de gás (O2, N2, CO2 de acordo com as características do mix de alimentos), a caixa de embalagem ou o saco de substituição do ar, trocam a caixa (bolsa) dos alimentos no ambiente externo, inibem Crescimento e reprodução bacterianos (microbianos), velocidade lenta e frutas e vegetais frescos Os novos substituem o antigo. A extensão da vida útil do alimento ou da vida útil.
O conteúdo das bactérias antes da embalagem é um dos índices mais importantes da embalagem modificada
Pré -resfriamento: Geralmente, através da máquina profissional de pré -resfriamento a vácuo, os alimentos de alta temperatura em pouco tempo para esfriar até 10 graus. A produção em pequena escala pode ser substituída por pré -congelamento ou ar condicionado de baixa temperatura.
Para reduzir o tempo de propagação bacteriana, garantir que as colônias não excedam o padrão antes da embalagem e que a comida não se deteriore é a premissa básica da embalagem de atmosfera modificada
Esfriar a temperatura dos alimentos uniformemente, mantenha a comida e a nutrição.
O número ideal da colônia antes da embalagem é <100cfu/g
Embalagem de ar condicionado: a embalagem de atmosfera modificada tem requisitos mais altos para o ambiente de embalagem. É absolutamente higiênico antes de embalar para alcançar a preservação de longa data.
Requisitos para equipamentos:
1, a taxa de oxigênio residual no pacote é inferior a 0,5%. (A capacidade de substituir o ar por meio do equipamento determina a duração do ciclo de manutenção fresca)
2, a precisão e a estabilidade da razão de gás de manutenção fresca (30%de CO2 e 70%N2). (A proporção de gás fresco de alta precisão pode garantir a estabilidade e a unificação do período de manutenção da frescura)
3 、 Selagem de calor, uniforme e aparência bonita. (Aumente o valor da aparência dos produtos de embalagem)
4, embalagem de alta velocidade. (Reduza os custos de produção)
5, Estabilidade do equipamento de embalagem (reduza o risco de segurança alimentar, reduza os custos de manutenção)
Ambiente de refrigeração: a temperatura é um dos fatores mais importantes da criação de bactérias, a atmosfera fresca de carne fria embalada deve exigir distribuição da cadeia fria em 0 ~ 4oC sob a condição de algumas bactérias anaeróbicas no pacote de atmosfera, em condições normais ainda se reproduzirão.
Materiais de embalagem: os materiais de embalagem não apenas afetarão a aparência, os materiais de embalagem também afetam o gás não é uma boa transmitância, afetando assim o prazo de validade do produto. Com o efeito de filme anti nevoeiro do filme, é a embalagem preferida modificada de alimentos cozidos.