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Embalagem de atmosfera modificada

A embalagem de atmosfera modificada também é chamada de "embalagem MAP". É um tipo de embalagem de manutenção fresca desenvolvida com base em embalagem a vácuo e embalagem de nitrogênio. É usado principalmente para conservação de alimentos.
Princípio de embalagem A embalagem ModifiedAtmosphere é o uso de gás de armazenamento de gás (O2, N2, CO2 de acordo com as características da mistura de alimentos), a caixa de embalagem ou bolsa de reposição de ar, trocar a caixa (saco) do alimento no ambiente externo, inibir crescimento bacteriano e reprodução (microbiana), velocidade lenta e frutas e vegetais frescos O novo substitui o antigo. A extensão do prazo de validade ou prazo de validade dos alimentos.
O conteúdo de bactérias antes da embalagem é um dos índices mais importantes de embalagens modificadas
Pré-resfriamento: geralmente através da máquina de pré-resfriamento a vácuo profissional, os alimentos de alta temperatura em um curto período de tempo para esfriar abaixo de 10 graus. A produção em pequena escala pode ser substituída por pré-congelamento ou ar condicionado de baixa temperatura.
Reduzir o tempo de propagação bacteriana, garantir que as colônias não ultrapassem o padrão antes da embalagem e que o alimento não se deteriore é a premissa básica da embalagem com atmosfera modificada
Resfrie a temperatura dos alimentos uniformemente, mantenha os alimentos e a nutrição.
O número ideal de colônias antes da embalagem é <100cfu/g
Embalagens de ar condicionado: as embalagens de atmosfera modificada têm requisitos mais elevados para o ambiente de embalagem. É absolutamente higiênico antes de embalar, de modo a alcançar a preservação por muito tempo.
Requisitos para equipamentos:
1, a taxa de oxigênio residual no pacote é inferior a 0,5%. (a capacidade de substituir o ar por meio de equipamentos determina a duração do ciclo de manutenção)
2, a precisão e estabilidade da relação de gás fresco de manutenção (30%CO2 e 70%N2). (a proporção de gás de manutenção de frescor de alta precisão pode garantir a estabilidade e unificação do período de manutenção de frescor)
3 、 selagem a quente, aparência uniforme e bonita. (aumentar o valor da aparência dos produtos de embalagem)
4, embalagem de alta velocidade. (reduzir custos de produção)
5, estabilidade do equipamento de embalagem (reduzir o risco de segurança alimentar, reduzir os custos de manutenção)
Ambiente de refrigeração: a temperatura é um dos fatores mais importantes de reprodução de bactérias, atmosfera fresca de carne fria embalada deve exigir distribuição de cadeia fria em 0 ~ 4oC sob a condição de algumas bactérias anaeróbicas no pacote de atmosfera, sob condições normais ainda se reproduzem.
Materiais de embalagem: os materiais de embalagem não afetam apenas a aparência, os materiais de embalagem também afetam o gás não é boa transmitância, afetando assim a vida útil do produto. Com efeito anti-embaciamento de película aderente é a embalagem ModifiedAtmosphere preferida de produtos alimentares cozinhados.