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1, Controle de temperatura: incluindo processamento, embalagem, armazenamento, transporte, vendas de controle de temperatura ambiental.
2, Gerenciamento da saúde: Processamento e embalagem de produtos aderem ao bom gerenciamento de saúde (GMP) e à implementação do sistema de gerenciamento HACCP.
3, qualidade da matéria -prima: o número inicial de bactérias e indicadores físicos e químicos, como valor de peróxido (PV), valor do ácido tiobarbitúrico (TBA).
4, o produto final dos outros ingredientes.
5, do processamento ao intervalo de tempo de embalagem.
6, razão de volume de gás e produto.
7, precisão da razão de gás misto e composição residual de gás (oxigênio residual%).
8, o material de embalagem O2 /, CO2, N2 Respirabilidade.
Portanto, o controle dos alimentos na atmosfera de embalagens, armazenamento e transporte frescos, prateleiras a cada passo do processo e condições, é fazer produtos alimentares cozidos para alcançar o efeito de preservação mais ideal dos fatores necessários. Somente controle e gestão rigorosos, a fim de alcançar a vida útil máxima da preservação de alimentos, para que as empresas obtenham os maiores benefícios econômicos e sociais.
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