O princípio e função do MAP TRAY:

MAP TRAY (Embalagem com Atmosfera Modificada), como o próprio nome indica, refere-se à tecnologia que controla artificialmente a proporção de gases (oxigênio, dióxido de carbono, nitrogênio etc.) na embalagem para prolongar a vida útil.

Nossas bandejas MAP são feitas de um material de polipropileno de alta barreira que pode ajudar a prolongar a vida útil. Selado hermeticamente com filme de cobertura de barreira, o resultado final é uma embalagem à prova de vazamentos. Esta combinação de bandeja de barreira sólida/filme de cobertura fornece uma unidade BARRIER independente.

Em um sistema fechado, a proporção de gases do ambiente é modificada para a condição que pode reduzir a respiração e diminuir o consumo de nutrientes. Para restringir a respiração das células e retardar o processo de metabolismo, no entanto, torna as células em estado dormente em vez da morte. E sempre que as células deixam a atmosfera modificada, elas ainda mantêm seu ritmo normal de metabolismo sem outros efeitos colaterais. Claro, tudo isso está na premissa de baixa temperatura.

Conteúdos diferentes (carne/aves/frutas) requerem diferentes proporções de gases ambientais

Carne vermelha (bovina, cordeiro, porco) - recomenda alta condição de O2 (60-80% Oxigênio e 20-40% Co2) alta taxa de O2 para manter a carne vermelha e porcentagem de Co2 para inibir o crescimento de bactérias aeróbicas deteriorantes.

Aves - recomendo condição de Co2 e N2

Frutas frescas - recomende baixo O2 e baixo CO2

Aplicativos